Materiálové spotrebné normy pre školské stravovanie – informácia:

MSN, ktoré sa v školských jedálňach overovali v mesiaci máji 2010 nie sú povolené používať nakoľko to bola len overovacia verzia. Pripomienky a úpravy, ktoré ste v overovacej verzii robili boli zapracované do MSN. Nové MSN, ktoré budú záväzné pre školské stravovanie by mali byť doručené na KŠÚ v priebehu mesiaca septembra 2010. Následne KŠÚ bude organizovať pracovné stretnutia pre vedúce ŠJ, kde si každá vedúca ŠJ prevezme nové MSN s metodickým pokynom na ich používanie. _(2.9.2010)
 

Upozornenie na zmenu v realizácii programu Ovocie a zelenina do škôl _{(pdf, 48 kB, 4.5.2010)} 

Overovanie noriem 2010:

Normy 2010 _{(zip, 9,97 MB, 4.2.2009)}
          winrar - program na rozbalenie rar/zip súboru


          Tabuľka na vyhotovenie overenej receptúry _{(xls, 59 kB, 4.2.2010)}
          Tabuľka na vyhotovenie overenej receptúry _{(pdf, 42 kB, 4.2.2010)}

          Metodika overovania receptúr _{(pdf, 104 kB, 4.2.2010)}

          Zoznam ZŠS po okresoch, ktoré musia overiť a vyhodnotiť receptúry
               + zoznam za  stredné a špeciálne školy _{(xls, 104kB, 4.2.2010)}
          Zoznam ZŠS po okresoch, ktoré musia overiť a vyhodnotiť receptúry
               + zoznam za  stredné a špeciálne školy _{(pdf, 381 kB, 4.2.2010)}

          Usmernenie vedúcich ZŠS k overovaniu receptúr _{(pdf, 150 kB, 4.2.2010)}

Legislatíva v školskom stravovaní:

Vyhláška MŠ SR - č. 330/2009 Z. z. zo 14. augusta 2009,
o zariadení školského stravovania _{(pdf, 109 kB, 25.8.2009)}
 

Finančné pásma na nákup potravín s účinnosťou od 01.01.2010 _{(pdf, 106 kB, 25.9.2009)}
 

Finančné pásma na nákup potravín - diétne stravovanie s účinnosťou od 01.01.2010 _{(pdf, 106 kB, 25.9.2009)}

Metodické usmernenie 15/2009-R z 27. augusta 2009,
na realizáciu nariadenia vlády SR o poskytovaní pomoci na podporu spotreby ovocia a zeleniny pre deti v MŠ a pre žiakov v ZŠ _{(pdf, 174 kB, 25.9.2009)}
          príloha č. 1 _{(pdf, 88 kB, 25.9.2009)}

Metodické usmernenie 16/2009-R z 27. augusta 2009,
ktorým sa mení a dopĺňa metodické usmernenie č. 12/2008 zo 6. októbra 2008 k  realizácii nariadenia vlády SR č. 339/2008 Z. z. o poskytovaní pomoci na podporu spotreby mlieka a mliečnych výrobkov pre deti v MŠ, pre deti na ZŠ a pre žiakov na SŠ znení nariadenia vlády SR, č. 32/2009 Z. z. _{(pdf, 165 kB, 25.9.2009)}
 

Metodické usmernenie k príprave diétnych jedál v školskom stravovaní _{(pdf, 203 kB, 15.4.2009)}

Rozhodnutie riaditeľa školy o prijatí žiaka na stravovanie do školskej jedálne _{(rtf, 46 kB, 5.1.2010)}

Prevádzkový poriadok v školskom stravovaní _{(rtf, 185 kB,  6.3.2009)}
 

Výnos č. 29775/2007-II/1-MPSVaR SR - Stravovanie detí a žiakov v hmotnej núdzi - platnosť od 1.1.2008 _{(pdf, 56kB, 14.1.2008)}
 

 Hygiena spracovania potravín:

Plán správnej výrobnej praxe v školskom stravovaní _{(pdf, 139 kB, 6.3.2009)} 
 

HACCP v školskom stravovaní (_{pdf, 350 kB, 3.11.2009)}

Päť opatrení Svetovej zdravotníckej organizácie WHO _{(pdf, 42 kB, 10.2.2006)}

Zoznam dezinfekčných prostriedkov _{(pdf, 208 kB, 3.11.2009)} 

Odborné činnosti:

OVD - Odporúčané výživové dávky v školskom stravovaní _{(pdf, 81 kB, 10.2.2006)}
 

Zásady pre zostavu jedálnych lístkov v ZŠS _{(pdf, 552 kB, 4.1.2008)}
 

Alergény v potravinách _{(pdf, 282 kB, 3.11.2009)}
 

Základy pre prípravu diétnych pokrmov _{(pdf, 201 kB, 3.11.2009)}
 

Výživové a fyziologické požiadavky na školské stravovanie _{(pdf, 159 kB, 3.11.2009)} 
 

MSN v školskom stravovaní _{(pdf, 292 kB, 3.11.2009)}
 

Vnútorné kontroly vedúcej ŠJ (vzory tlačív) _{(xls, 46 kB, 3.11.2009)}
Vnútorné kontroly vedúcej ŠJ (vzory tlačív) _{(pdf, 98 kB, 3.11.2009)}